西贝贾国龙彻底不装了，成立新公司卖预制菜

从哪里跌倒就从哪里爬起来。

西贝新动作：成立公司卖预包装食品

自从和罗永浩杠上、经历了预制菜风波之后，西贝的口碑持续下滑，一直受到大众的密切关注。

但作为餐饮界的一大龙头，西贝自然不会就此止步，因此一直在寻求新的出路。

据企查查信息显示，近日，由内蒙古西贝餐饮集团有限公司控股95%的“深圳市玉华美好餐饮管理有限公司”正式成立。该公司注册资本100万元，其经营范围明确指向了“预包装食品销售”与“食品互联网销售”等核心领域。

图源：企查查

此消息一出，再一次引起了网友的热议。许多网友留言表示：“西贝这是彻底不装了。”“开始光明正大地卖预制菜了。”

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但也有网友支持西贝的这一行为，表示：“没有规定说西贝不能卖预制菜吧。”

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显然，网友的视线都聚焦在这家新公司的业务范围与经营模式上。

西贝在此时成立新公司、转变经营战略，自然被视为重塑品牌形象、应对预制菜舆论危机之举。

毕竟此前，西贝因罗永浩吐槽其使用预制菜而陷入巨大的舆论风波，导致品牌信誉受损，门店日营业额一度大幅下滑。

如今西贝成立独立公司来运营预包装食品，可以在品牌上与主打“现做”的堂食业务进行区分，回应消费者对“花现做菜的钱吃预制菜”的批评。这是其危机后重塑消费者信任的重要举措之一。

但是除了大众关于预制菜话题的议论，我们还应该看到，新公司将西贝原有的堂食业务拓展延伸到了包装食品领域。

这也就意味着，西贝能将其招牌菜品从餐厅场景解放出来，转化为可在商超、电商等多元渠道销售的标准化商品，从而突破堂食的天花板，开辟更广阔的市场。

事实上，这并不是西贝第一次尝试餐饮零售化。

除了此次的新公司，西贝在2025年8月还成立了“内蒙古西贝食品科技有限公司”。

这一系列动作表明，西贝正试图构建一个更为完整的食品业务体系，从单纯的餐饮企业，向横跨堂食、外卖和零售的综合性食品公司转型。

对西贝来说，转型是必经之路。

面对主营餐饮业务增长放缓以及在快餐领域多次受挫的局面，西贝急需找到新的增长点。

正因如此，西贝将目光投向了零售，以期开拓新的业务增长点，寻找企业的第二增长曲线。

这也是西贝顺应自身优势发展的结果。毕竟，西贝拥有强大的品牌知名度、多年积累的中央厨房供应链体系和产品标准化经验。其此前在门店和电商平台售卖半成品菜的经历，也为其积累了宝贵的零售化运营经验。

当然，机遇伴随着挑战。

西贝此次业务的延伸，也意味着自身渠道的转型。西贝需要从擅长的堂食门店，成功打入线上电商和线下商超等全新渠道，这需要重建一套分销体系。

在零售这个巨头环伺的赛道，西贝必须面对曾经被罗永浩犀利指出的核心问题——价格。如何平衡餐厅级品质与大众市场能接受的价格，是一大核心难题。

除了公司的销售范围，新公司的股权结构也值得关注。据了解，新公司的股权结构为：西贝集团控股95%，同时有员工持股平台持有5%的股份。

这种“集团+员工持股平台”的模式，与西贝近年来推出的“城市合伙人计划”等一脉相承，目的是激发内部团队的创业活力，激励新业务团队，提高项目的成功率。

由此可见，西贝确实是煞费苦心了。

西贝自救组合拳

除了成立新公司，在此之前，西贝也一直在困境中不断寻求新的出路。

首先是大规模发放代金券。西贝一共发放了两轮代金券。第一轮是9月24日至10月8日，这段时间内，只要消费者到店任意消费即送100元无门槛堂食代金券，可叠加使用；第二轮紧随其后，在10月9日至10月31日期间，如果消费者实付金额每满50元，就送1张50元代金券，满100元送2张。

显然，两轮代金券的核心目标是不惜代价吸引顾客回到门店。第一轮无门槛券的设计在大型连锁餐饮中非常罕见，旨在显著降低消费门槛；第二轮阶梯式送券则是为了鼓励更高客单价的消费，并提升复购率。

许多消费者也借此在西贝门店薅了不少羊毛。对此，贾国龙也回应道：“请客就要大大方方。”对消费者表示了欢迎。

此外，西贝还在部分门店更换了自己的门头。北京一家西贝餐厅将Logo改为白绿配色，标语从“莜面村”换成了“我从草原来”。

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这一行为同样引发了大众的关注。贾国龙回应称，这次更换门头是小范围尝试，类似星巴克的特色店，不会全国普及。

但从中我们也不难解读出其强化品牌核心价值的意图。这次更换不仅仅是视觉更新，更是西贝在面对信任危机时，选择回归和强化其最根本的品牌资产——“绿色、健康、天然”。

白色和绿色通常给人以清新、自然的感觉，而“我从草原来”则直接唤起了对内蒙古大草原天然、健康食材的联想，这比“莜面村”更能传达其食材优势和健康理念。

总的来说，西贝的“代金券”和“换门头”是一套组合技：前者解决短期客流的燃眉之急，后者着眼长期品牌价值的重塑。

不过，消费者对西贝的信任危机，根源在于对菜品价值感和透明度的质疑。代金券带来的热闹可能只是暂时的，而新的品牌形象能否被接受，最终还是要靠所有门店持续提供“真材实料”的美味体验来支撑。

如今的西贝还在不断试错探索。从发放代金券吸引客流，到更换门头强化品牌认知，再到成立新公司进军预包装食品领域，这一系列动作构成了西贝独特的“自救组合拳”。

在传统餐饮模式面临增长瓶颈、消费者需求日益多元的今天，西贝的转型之路既展现了餐饮龙头求变求生的决心，也折射出整个行业面临的共同挑战。

其中根本命题始终如一：如何在保持品质与品牌调性的同时，找到与消费者期望相匹配的价值平衡点。

这条转型之路注定不会平坦。至于西贝是否能真正实现转型，打破现有的质疑，最终的答案还是需要消费者和市场来给出。