从"饱腹需求"到"品质生活"：京东外卖以健康严选机制领跑新消费时代

工作日午休时间，白领张小姐打开外卖APP，没有像往常一样直接下单，而是仔细翻看着商家的实体门店照片和用户真实评价。“现在点外卖不只要讲究营养搭配，还要注意食品安全，”她一边滑动屏幕一边说，“宁愿多花点钱，也要吃得放心。”而像张女士这样既追求品质又注重健康的消费者正在成为主流，推动着外卖行业从“便捷优先”向“品质+健康”的深度转型。

艾瑞咨询最新数据显示，当前中国外卖市场日均订单量高达8000万-9000万单，其中品质外卖占比已达60%～70%，这一数字充分印证了消费者需求的转变。调研显示，七成消费者在点外卖时会产生“品质焦虑”，卫生、口感、健康成为三大核心考量因素。消费者不再满足于简单的饱腹需求，而是建立起一套完整的品质评估体系：62%的消费者将20-40元设为合理价格区间，82%计划增加外卖支出的用户明确表示将“选择更高品质餐食”作为增加支出的首要原因。

在这场有品质和健康推动的消费升级浪潮中，京东外卖以“品质堂食外卖”的精准定位快速崛起。其通过严格实施“实体店认证”入驻标准以确保食品安全，并推动行业向规范化、品质化、健康化方向升级，迅速获得广大消费者的青睐：调研显示，五成用户将京东外卖作为品质消费首选，超60%城市的消费者在订购品质外卖时优先选择京东平台。用户认可度直接转化为市场份额，数据显示，截至2025年6月1日，京东外卖在品质外卖细分领域约有45%的市场占有率，与美团、饿了么共同构建起"三足鼎立"的行业新格局。这一发展态势标志着外卖市场正从双雄争霸迈向三强竞逐的新阶段。

目前，中国外卖市场已进入“品质竞速”时代。从早期补贴战到如今的品质比拼，京东的入局加速了行业规范化进程。艾瑞报告显示，健康轻食类外卖受欢迎度显著提升，而高油高糖品类呈现下降趋势，反映出明确的健康化消费转向。未来，能否抓住品质化、健康化趋势，将成为平台能否在“三强角逐”中胜出的关键。