永辉超市完成第100家门店胖东来模式调改

6月13日消息，永辉超市胖东来模式调改完成全国100店，江苏南京江宁万达广场店正式开业。调改后的门店在商品、服务、员工等方面大幅优化。商品方面，门店对原有13358个商品进行全面梳理，下架9418支商品，新增5274支商品，新增比例超过63%。调整后商品结构接近胖东来商品结构的80%，鲜食比例从5%提升至23%，进口商品占比达15%。同时，该门店员工人数增幅近50%，最低薪资从3400元提升至4900元，满一年即可享10天带薪年休假。员工休息室、培训室、更衣室等配套设施同步完善，极大提升了员工的积极性及服务意识。

图源：永辉同道公众号

永辉超市副总裁、全国调改项目负责人王守诚表示，永辉超市100店阶段的胖东来模式调改成果主要体现在聚焦“人货场”三大方面的升级转变：在“人”方面，提升员工的专业技能与工作热情，让永辉的员工从“服务者”升级为实现自我价值的“零售工匠”；在“货”方面，逐步完成永辉从“性价比”到“质价比”的品质跨越；在“场”方面，将永辉从“零售空间”升级为“品质生活中心”，使其成为更适合中国主流家庭的国民品质超市。

自调改以来，永辉调改门店的员工薪酬结构持续优化，还通过“利润共享”机制，让员工参与企业成长。今年一季度，41家开业满3个月的“稳态调改店”累计向门店一线员工发放奖金与分红2634万元。为了系统化推进人才培养，永辉成立“工匠计划”，目标培养“万名技工”专业队伍，并推动高级技工及教练岗位人员逐步实现“万元薪酬”。

在“货”方面，筑牢食品安全的防线也是保证商品品质的重点之一。永辉超市已在全国30余座城市设置了超35个食安检测站，覆盖物流仓、水产市场及门店，检测项目涵盖了水产、水果、蔬菜及肉蛋等品类中所有中高风险商品及其对应的检测项目，日均检测量超过4000批次。

在“场”的升级方面，永辉力求为顾客提供舒适便捷的购物体验。门店注重营造良好的氛围，优化了灯光、音乐和气味环境。目前，永辉已在调改门店设立39项便民服务项目，涵盖休息座椅、直饮水、身高测量仪等，部分门店增设母婴室和洗手间。

图源：永辉同道公众号

永辉超市首席商品官（CMO）佘咸平首次回应了商品方面的胖东来模式调改，“永辉超市将全面学习与对标胖东来的商品品质和价格，从品质和情感等方面构造高质价比、多元化特色的商品矩阵。”

佘咸平表示，永辉将复制胖东来的优质供应链，大力提升自有商品的开发能力。今年推出至少60款自有品牌商品，明年围绕超级质价比、严选干净配方、趋势潮流创新这三方面持续推出更多优质自有商品，同时增加区域特色商品，打造更多主题商品陈列，注重商品带给消费者的情感价值。在价格上，永辉将继续学习胖东来对用户的真诚做法，坚决去除中间成本，避免频繁促销，始终以长期稳定的最优价格满足消费者。

目前，永辉超市在全国共有约600家门店，调改门店占比约1/6，加速调改、区域去中心化及持续下沉将是永辉实现“下一个100店”目标的发展趋势。预计至7月底，永辉超市全国调改店将突破150家，2026年农历春节前完成300家门店调改目标。

配合第100家调改店开业，永辉将开启“717好吃节”活动。围绕永辉超市提出的“好好逛、好品牌、好品质、好好吃”四大核心升级，717好吃节将启动“100+”战略，即100+家调改店、100+个品牌馆、100+款品质新品、100+款国民爆品，打造一场“具有国民品质的消费盛宴”。

图源：永辉同道公众号