京东上线自营外卖门店“七鲜小厨”

刘强东：京东外卖很快就会出现一个跟美团完全不同的商业模式，期待这种商业模式能够彻底解决食品安全问题。

京东外卖频道近日上线了一家名为“七鲜小厨”的外卖自营门店，商品单价在10元到30元之间，显示已售超过1000份。据悉，这是京东首家外卖自营门店，7月20日在北京正式开业。用户可在线上下单，门店采取“外卖+自提”模式，但没有堂食服务。现场工作人员表示，“（七鲜小厨）全是现炒现做，没有预制菜。”

为了进一步加码自营外卖模式，京东正式启动“菜品合伙人”招募计划，投入10亿现金，为1000道招牌菜寻找“合伙人”。合伙人仅需提供菜品配方并合作研发，由合营品质餐饮制作平台——七鲜小厨承担现炒制作及严格品控，成为合伙人每道菜立奖100万保底分成，菜品销量分成上不封顶，品牌餐厅、个体厨师均可报名。

同时，京东宣布百亿资金建设新型供应链，计划3年内在全国建设10000家七鲜小厨。让品质餐厅摆脱经营压力实现规模化销售，获得增量增长。

图源：京东APP

七鲜小厨首家门店位于北京东城区长保大厦一楼，厨房为透明厨房，可以看到厨师工作状态，厨房内还有类似于炒菜机的机器辅助出餐。除了透明厨房，门店还设有外卖员取餐区和自提区，取餐区有大量外卖柜，不过没有可以堂食的座椅。菜品上，“七鲜小厨”主要提供特色小炒、意面小吃、炒饭炒粉等菜品。在社交平台上，有用户已经晒出了“七鲜小厨”的外卖。

目前，“七鲜小厨”仅入驻了京东外卖，并未在美团和饿了么上线。除了北京以外，深圳也已开出了“七鲜小厨”门店。天眼查信息显示，“七鲜小厨”的商标由江苏卓誉信息技术有限公司持有，该公司由宿迁京东佳品贸易有限公司100%控股。从营业执照的信息来看，“七鲜小厨”背后是鲜莳极速达电子商务有限公司北京东城分公司，成立日期为2025年6月27日，为刘强东“新模式”发言的十天后。

图源：京东黑板报公众号

今年618期间，京东旗下首个餐饮实体基础设施品牌——七鲜美食MALL首店正式开业，携手六必居、乐寿御坊、肆月河豚、咖啡熊、六丁火烤肉等十大网红餐饮品牌首登哈尔滨。七鲜美食MALL以“好吃、放心、便宜”为核心主张，集本地老字号、非遗美食与网红小吃于一体，并在京东APP上实现了“跨店选一单配”的外卖服务。

有餐饮业内人士分析，“七鲜小厨”与“七鲜美食MALL”是完全不同的两种模式，“七鲜小厨”是自营型外卖厨房，由京东自购原料，自炒自销自送；“七鲜美食MALL”则是招商型美食城，采取第三方商家入驻的模式，京东主要提供配送服务。

京东七鲜美食MALL 图源：京东黑板报公众号