京东七鲜小厨负责人刘斌：正式营业第一天已经爆单

7月23日消息，京东外卖日前正式宣布启动“万店计划”，宣布将在未来三年内投入超百亿元资金，在全国范围内建设1万家自营外卖门店“七鲜小厨”。此外，京东正式启动“菜品合伙人”招募计划，投入10亿现金，面向全国餐饮品牌与个体厨师为1000道招牌菜招募合伙人。

对此，七鲜小厨业务负责人刘斌表示，“七鲜小厨的定位核心是品质餐饮制作平台，我们认为这可能是餐饮外卖市场15年以来最大的供应链模式创新。七鲜小厨的菜品合伙人模式，租金、人力、运营成本都是京东出资，餐饮商家只需要负责菜品研发，我们认为这样的模式更符合大企业应有的社会担当。”

他还提到，“今天是（七鲜小厨）正式营业第一天，目前已经爆单了，我们现场和外卖订单都非常多，也有用户说味道非常好，价格很实惠，我们看到这样的评价也很开心、很欣慰。”

图源：京东黑板报公众号

刘斌表示，餐饮外卖行业存在非常多的痛点，一方面，传统的餐饮模式很难实现在全国范围内的连锁经营，“从京东角度来讲，我们有可能帮助他们实现把产品卖到全国，然后通过更高的坪效帮助这些餐饮品牌获得更好的销售”。另一方面，行业还普遍存在幽灵外卖、黑外卖等问题，“除了我们自己严格禁止幽灵外卖入驻外，希望通过对供应链模式的改造创新、市场化的竞争，让幽灵外卖在这个行业里彻底出局，彻底改善食品安全的问题。”

刘斌还透露，七鲜小厨不排除入驻其他外卖平台的可能性。“我们是非常开放的，只要消费者有需求，或者说其他平台也愿意，我们可能一起合作，为广大的消费者提供优质又便宜的餐饮。我们不抢餐厅的生意，更不涉及跟其他外卖平台之间有什么竞争。我们对餐饮品牌开放合伙人的模式，对消费端也不会设限在单一平台上经营。”

图源：京东黑板报公众号

对于七鲜小厨的菜品合伙人模式，他进一步表示，“针对每道菜的合伙人，我们会首先给到100万的保底返成，后续产品销售也会继续分成，上不封顶。其次，从七鲜小厨的菜品定价上，0-20块吃饱一顿饭，从我们的定价也可以看到，我们希望竞争的市场绝不是客单在30元、50元以上的那些正餐餐厅。”

在七鲜小厨的开店选址上，京东会充分考虑到附近的供给情况，更多会选在那些幽灵外卖订单占比非常高的地段。选址上也会考虑合伙人的老店布局，“我们是帮助合伙人做增量市场，不会去抢夺老店的存量生意。今天官宣后，我们刚刚看已经收到了近7000份的报名，嘉和一品、紫燕百味鸡、朴大叔拌饭等品牌都报名了。”

图源：京东黑板报公众号