从百年老字号到新锐品牌：京东物流如何破解中秋爆单与温控难题？

中秋节不仅是商家营收的重要节点，更是对其物流供应链的“年度大考”。

如何根据销量预测提前规划仓储资源？如果出现爆单该如何应对？生鲜订单如何实现全程温控确保食品安全……每一项挑战都决定商家能否打赢这场全年关键之战。

百年老字号北京稻香村的电商物流负责人，最近正忙着根据往年销量做最科学的分仓备货，保障时效和终端体验是其最关注的事情。

而对于去年爆火的新兴品牌“印奶奶”黄庄月饼，其创始人朱营超最担心的是爆单履约难题，如何选择可靠物流伙伴，避免“爆单即爆仓”。

拥有众多高值礼盒与生鲜冰品订单的“鲜京采”，最关心则是如何保障全程温控、实现点对点送货上门。

面对这些复杂诉求，京东物流基于智能预测、仓网规划、全程温控及多平台无缝对接，提供一站式供应链解决方案，确保每一份心意准时、新鲜送达。

作为一家传承百年的老字号，北京稻香村始终恪守“品质即生命”的准则——不仅在糕点制作上精益求精，对物流服务的要求也极为严苛。

“北京稻香村糕点保质期大多不超过60天，我们更严格一些，要求从仓里出来的时候不能超过30天。”北京稻香村相关负责人表示，为让千里之外的顾客吃到与北京门店一样新鲜的月饼，京东物流依托智能销量预测，提前将大批货品部署至全国多地，极大缩短配送链路，高峰期间更是启用“专车直送”模式，实现最快当日达。

除了快时效，北京稻香村对礼盒类订单要求“0破损、必上门”。依托良好的服务，多年来，京东物流逐渐成为北京稻香村最核心的物流合作伙伴，承运其过半以上的线上订单。

“包装需完好、日期必须鲜”，已从品牌方的要求，成为双方默契的履约标准。目前，北京稻香村线正与京东物流推进“全渠道一盘货”合作，实现多平台库存共享与统一调度。

河北黄庄村历来都是著名的酥皮月饼产地，去年，凭借直播和线上发力，黄庄的“印奶奶月饼”凭借改良口味强势“出圈”，成为深受年轻群体喜欢的月饼产品。

“去年中秋一波直播，5分钟卖了近2万单，仓库直接‘瘫痪’！”印奶奶负责人朱营超回忆道，堆积如山的月饼等待打包，运力资源也很紧缺，“泼天的流量”来了，一度担心接不住。

对此，京东物流迅速响应，当地站长不仅紧急协调各方人力，直接驻场帮助打包，还同步调动4个云仓协同抢收，调配运力资源，通过直发运输减少中转，短时间助力印奶奶完成发货。

除了时效，针对月饼皮软易损的特点，京东物流定制气泡柱包裹，将破损率控制在千分之一以内，真正做到“又快又好”。

“正是去年的好口碑，我们今年提前才有了这么多的预约订单。”目前，印奶奶不仅自身发展态势很好，还带动了黄庄村其他商家的电商布局，“之前我们这里比较传统，很少有人做线上，现在生态发展起来了，从去年仅个位数商家到如今80多家。

今年中秋，印奶奶将携蛋月烧等新品继续发力线上，预计单量将突破30万。京东物流为其将增设村级揽收点和便民服务车，还将在贵州、惠州等地新设云仓，以“物流+商流”深度融合助推新品牌走向更远市场。

△2024年中秋节期间的黄庄村月饼一条街

作为京东自有品牌，鲜京采的产品矩阵非常丰富，覆盖海鲜水产、猪禽肉、牛羊肉、蛋糕、饺子、冰皮月饼等多类商品。不同商品对储运环境有着截然不同的温度要求，从-30℃以下的深冷、-18℃冷冻，到0~10℃冷藏、10~15℃控温，这对物流供应链提出极高挑战。

以冰皮月饼为例，它的贮藏温度需严格保持在-18℃，且对外壳完整性、馅料新鲜度要求极高，一旦在运输过程中经历温度波动，口感便会大打折扣，不能有太长的运距。

对此，京东冷链依托在全国近40个城市布局的冷链仓，不仅将货品放到离消费者最近的仓库，还搭建起一套实时监控的智能温控系统。

△鲜京采商详页

每一盒鲜京采冰皮月饼出库后，即进入定制的冷冻运输环境，车内温度实时回传，异常即时预警，确保月饼在转运中不脱冷、不软化。

目前，鲜京采依托该供应链网络，可在全国约300城实现次日或当日达，以精准温控支撑产品的高质价比与用户体验。

今年中秋，众多月饼商家将与京东深度联动，通过“商流+物流”组合拳，不仅抢占秒杀、百亿补贴及中秋主题会场等多个核心流量资源位，大幅提升品牌曝光与销售转化，还将继续精进物流供应链创新，让传统美味更快、更鲜、更稳地触达全国餐桌。