盒马推出首个大闸蟹分级企业标准

9月27日消息，盒马近日正式上架大闸蟹，做出了“不肥包退”的承诺。今年盒马推出了首个大闸蟹分级企业标准，并首次启用了与上海海洋大学、上海市水产研究所合作研发的“电子验蟹师”，将大闸蟹的肥满度量化，挑选出符合盒马上架标准的大闸蟹。

图源：联商网

吃大闸蟹讲究肉肥膏满，可是对于缺少挑蟹经验的消费者而言，挑到合心意的好蟹就像开盲盒一样不容易。盒马水产采购霖旭表示，对于大闸蟹这种品类，“客户反馈”是采购们最关注的指标。“我们做过用户调研，大家顾虑最多的就是大闸蟹的肥满度和稳定性。所以，我们就想通过更精确的方式量化蟹的肥满度，再根据肥满度来确定盒马大闸蟹的准入标准，降低消费者买到空蟹的概率。”

从去年开始，盒马就与上海海洋大学、上海市水产研究所合作，研究量化大闸蟹肥满度的方法。直到今年，“电子验蟹师”才正式上岗。

上海市水产研究所相关负责人介绍，“电子验蟹师”的原理是通过视觉AI技术，快速识别大闸蟹的外壳长宽度，结合重量等参数，再利用一套专为大闸蟹设计的算法，计算出这只大闸蟹的K值（肥满度），然后根据K值给大闸蟹分级。这也是目前整个行业内首个可以量化螃蟹肥满度的技术，有了量化的指标，再结合盒马以往的经验以及足量的用户反馈，便形成了目前盒马正在执行的这套选蟹标准。