美团2026黑珍珠餐厅指南发布 共263家餐厅上榜

1月29日消息，美团近日在福建泉州举办了2026黑珍珠餐厅指南发布暨颁奖盛典。“2026黑珍珠餐厅指南”上榜餐厅总数达263家（大陆地区），覆盖32座城市，新增南通、青岛、石家庄、沈阳四城，覆盖省份首次扩展至18个，其中升钻餐厅7家、新上榜餐厅46家，榜单整体呈现出品类多样、地方菜系集体升级的行业发展态势。（港澳台及海外地区榜单计划于3月在新加坡发布）

图源：美团

美团核心本地商业CEO王莆中在会上表示，餐饮业及其背后的大众生活方式正在被快速重塑，消费行为正在从“向外表达”转为“向内表达”。“精致餐饮未来将不只是一餐一味，更是对生活方式的引领。”王莆中称，从黑珍珠的榜单来看，中国精致餐饮行业百花齐放的时代已经来临。

本年度的榜单更迭，呈现出体验多元化、表达年轻化、模式个性化等新趋势。“中国味蕾”风味坐标持续扩容，辽菜首次上榜，河北精致餐饮迎来关键突破，物产丰富的江苏、山东，更多细分口味大放异彩，南通、青岛也分别迎来2家一钻餐厅。过去三年，黑珍珠餐厅指南累计增加11个地方菜系。

一批具有创新基因的餐厅崭露头角，摘得更高荣誉。2026黑珍珠餐厅指南中，升钻餐厅数量有7家，其中上海3家、北京2家、杭州及南京各1家。这些餐厅普遍在店型、服务、产品上积极突破、创新发展。

王莆中 图源：美团

美团数据显示，精致餐饮的用户构成呈现橄榄型。2025年，精致餐饮消费人群中，95后、00后占比已扩大至37%，30岁至50岁仍是精致餐饮消费的中坚力量。此外，60岁以上的消费者数量同比增长115%。美团副总裁、到店餐饮事业部总经理魏巍表示：“需求变化下，精致餐饮行业正在进行三大改变，店型更小更灵，产品更精，服务更真。”

魏巍称，在AI、智能掌柜等产品技术加持下，美团致力于让精致餐饮的线上表达更加真实，让用户更好在线上跟精致餐饮优质门店产生联系。部分黑珍珠餐厅已经通过美团会员营销、AI提效工具等做深顾客连接、做稳体验交付、做强品牌势能。2025年黑珍珠门店线上预订量较上年提升23%，首次到店的新客占比达22％。

2026黑珍珠餐厅指南同时颁布了最新的特别奖项，首次设立“服务团队奖”，强调优质服务的底色是服务态度。未来，黑珍珠餐厅指南将持续完善榜单体系，通过餐厅、菜品、主厨、服务等多维度奖项设置，激励中国精致餐饮行业整体发展与品质升级。

魏巍 图源：美团