天猫双11：火锅底料食材销量同比增长超过100%

10月25日消息，天猫双11遇上全国降温，火锅周边销量大涨。淘宝天猫数据显示，火锅底料、火锅食材、火锅调料同比增长超过100%。在火锅底料的选择上，相比传统麻辣口味，“贵州酸汤”、“云南菌菇”、“糟粕醋”等线下流行的火锅口味同样火到了线上。天猫双11开卖首日，“贵州酸汤”口味底料成交同比增长30%，“冬阴功”汤料成交同比增长52%，“糟粕醋”火锅料搜索同比增长85%。

图源：淘宝

淘宝天猫调味品相关负责人表示，“今年开始，像酸甜、酸辣口味的火锅底料一直卖得很好，带有‘贵州酸汤’、‘云南菌菇’的在线商品数量，增长都超过3倍，商家看好火锅细分口味的赛道。”从购买人群看，传统麻辣口味更受年轻人的欢迎，新口味的消费群体覆盖年龄阶段更多，“贵州酸汤”的消费人群呈现从18岁到50岁平均分布。

降温后，淘宝天猫食品生鲜行业快速组织商家供给，推出了天猫双11火锅节，联动飞猪、聚划算、淘宝直播、淘宝秒杀等场域，带动品牌生意增长。美食品牌“日食记”在2023年就推出贵州红酸汤底，又在2024年推出了市场少见的贵州豆米火锅有料汤底。截至目前，天猫双11期间，日食记销售额同比去年增长了51.7%。

除了火锅底料，今年天猫双11，火锅食材销售增长也非常迅速。淘宝闪购加入天猫双11之后，虾滑、牛肉卷、羊肉卷等火锅食材可以旗舰店下单，最快半小时送到家。今年5月1日，生鲜品牌大希地加入淘宝闪购，进入10月后，闪购虾滑环比9月增长48%，羊肉卷环比增长12%，淘宝闪购拉动大希地日均销售额增长了近10%。