贾国龙卸任西贝CEO 大规模关店裁员

贾国龙退居幕后，西贝艰难自救。

据消息，春节前，贾国龙卸任西贝主品牌CEO，前任CEO董俊义重新回归该职。这距离贾国龙上一次高调的“回归挂帅”不足两年。西贝方面对此回复称：“暂时没有对外回应”。

虽然公司内部没有明确公布贾国龙卸任CEO的消息，但目前西贝的具体经营管理均由董俊义负责。上任后，董俊义先后提出了门店管理层降薪、店长负责门店减亏、取消西贝曾经的特色管理赛场制等措施，唯一目标就是让西贝走出困境。

同时，西贝对内宣告“因公司业务量大幅下降”，不少总部员工需待岗（按照最低工资标准执行）或是离开。原本西贝总部有超过500名员工，本轮裁员之后，“这个数字大约会降至200余人”。

西贝全国门店也在大规模关闭，2026年1月中旬，贾国龙在内部会议上宣布关闭102家门店，然而一名西贝门店员工透露，到目前已经关了150家。另一位西贝前高层则说，“现在你们看到的关掉多少家店，根本还不算开始，内部讨论的是要关剩到多少家。”

图源：西贝官网

据了解，董俊义从1992年起就加入西贝，从学徒一路成长为店长、分部经理，曾在贾国龙探索新业态时担任过西贝CEO，2024年贾国龙放弃新业态探索回归公司管理后，董俊义就卸任了CEO一职。一位西贝员工说，“董俊义更了解一线，人心会更稳一点。”除了董俊义，西贝另一位从厨师长走到“分部老大”的老臣张忠其，也回到总部挽救局面。

管理层调整的同时，西贝内部下发通知宣布，除了最基层的服务员与后厨帮工，门店的运营骨干力量几乎全员被纳入薪酬缓发计划。一位西贝店长表示，总部在2月初就通知门店管理层工资延迟发放，原本应该3月10日发2月工资，延迟到3月底发，因为1月、2月确实公司经营比较困难。此外，店长和厨师长的薪资全部降薪30%，但这部分并非完全扣除，如果下个月门店能够环比上月减亏，这部分会以奖金的形式发放。

而另一位离开的西贝总部员工透露，公司给出三种方案——一是停薪留职；二是发放2025年的部分绩效，员工收到后主动离职；三是按照“N”倍补偿解聘，但补偿金需分期一年支付，也可能以“转股份”形式解决。

自2025年9月罗永浩公开指称西贝为“预制菜”后，西贝客流断崖式下跌。贾国龙此前预计，2025年9月至2026年3月，西贝累计亏损将超6亿元。