投资2亿，元气森林在咸宁建了一个服务研发的工厂

3月30日，第二届元气森林创造营2044在咸宁高新区启幕。在延续产品经理做主角，品牌与用户进行产品共创主题的同时，本届创造营上，咸宁创新院的正式揭幕成为全场关注的另一焦点。这座由咸宁市政府与元气森林携手，投资2亿打造的国内首家服务研发的实验工厂，为饮料行业以研发创新突破行业瓶颈，提供了全新的视角和路线。

揭幕仪式现场，元气森林创始人唐彬森表示：做饮料这么多年来，我们一直面临的挑战之一，就是我们想探索很多工艺，想做很多尝试。咸宁创新院的落地，是按照我们理想，按照我们未来的规划，建设的一个能够面向未来的一个实验线。我相信我们这个实验室的打造会让我们能够更有底气和实力，去继续做更好的、有爱的好产品。

咸宁创新院 一座以服务研发为核心职能的实验工厂

官方资料显示，咸宁创新院一期占地面积近20000㎡，总投资2亿元，定位一站式研发创新测试基地，其中实验室与科创产线占地近4000㎡。实验室作为元气森林在全国布局的唯一一家实验基地，依托实验配置的高效液相色谱、原子吸收光谱仪等200余台先进实验仪器与检测设备，可同时容纳100余名研发人员同时开展实验。

（咸宁创新院研发实验区）

中试工厂占地8000余㎡，配置国内齐全的饮料加工模块和功能单元，具备较强的柔性生产能力和工艺能力。咸宁创新院的投入使用，标志着元气森林打通了“研发-小试-中试-产业化”的完整闭环，让年轻产品经理们天马行空的创意，能够快速转化为可测试、可量产的产品，为产品向产业跃升提供了可控路径。据介绍，本次创造营2044上推出的元气森林Soda 白桦苏打水、山楂三君子等新品，已率先在此中试产线投产，成为咸宁创新院创新品类孵化与新工艺落地转化的先行案例。

（咸宁创新院中试工厂）

“重”装上阵，元气森林探索饮品行业“无人区”

元气森林咸宁创新院作为研发“手脚“，专注于创新品类的孵化与新工艺的落地转化；元气森林北京研究院做“大脑”，承担着主力品类研发与技术探索的核心职能，一南一北两大科研创新基地，构成元气森林双核驱动的研发体系。创造营现场，元气森林研究院首度向公众披露了元气森林十年来在科研创新领域积累的研发体系与核心技术成果。外界也首次看到元气森林年轻、活力与快速创新的表象后面，在技术领域的重型投入和深入布局。

外星人电解质水作为践行元气森林“加一点”好产品六原则系列的实践之一，并不是简单的配方叠加，而是基于研发团队反复试验，通过科学配比，联合北京体育大学等权威机构联合开展人体试食而实现的配方与功能升级。元气森林研究院院长介绍，从2021上线到至今，元气森林围绕电解质水，陆续投入超过2000万研发资金，落地5个产学研合作项目，联合4家权威科研机构，发表4篇学术论文，为产品功能构建了坚实的技术壁垒。

“留在消费者记忆里的，也许只是颜色更自然一点，果香更真实一点，第一口不那么冲，喝到最后也好喝，这样细微的差别。”元气森林咸宁创新院院长王雪刚介绍，“但为了实现口味、色泽、新鲜度等维度的一点点提升，背后都需要庞大的研发团队成百上千次的尝试与创新。”

元气森林围绕天然色素稳定应用、-196℃液氮锁鲜、鲜山楂慢发酵、气泡释放动态调节四大方向进行了持续的探索与改进。以天然色素的应用为例，为解决天然色素对温度、光照、PH值敏感度高，稳定性控制难的问题，研发团队完成了近1400组配方调整和近30组工艺验证，为实现最终评价效果的客观，元气森林在此过程中还建立起了专业的检测体系。

工业化生产，如何最大程度保留水果的新鲜风味，传统浓缩工艺虽然成本低、效率高，但高温处理导致香气挥发、营养流失。为解决这一问题，元气森林与供应商率先研发并应用-196°C液氮冷冻锁鲜技术，成为国内首个“吃螃蟹“的企业，而元气森林基于该技术牵头建立首个液氮锁鲜技术团体标准，为整个饮料行业的技术升级提供了参考。

元气森林创造营2044，是给年轻人展示创意与灵感的舞台，轻松、舒适、自然是他的底色，但背后的支撑是坚实而沉重的研发体系。元气森林在“无人区”的重装前行，一方面为年轻人大胆创新提供最短、最低成本的试错路径，一方面也为中国饮品行业探索技术前沿，释放潜在需求创造了更多可能。