大反转，贾国龙搞到救命钱，西贝回了一口血

这次，贾国龙找来了自己的富豪老乡。

降薪、裁员、贾国龙卸任主品牌CEO，当这一系列消息传来时，不少网友猜测：西贝是不是要完了？

然而，事情并没有朝着大家所预料的方向发展。

95亿身家富豪入股西贝，为西贝带来了新的希望。

前不久，当西贝被曝出关闭百家门店、裁去数千名员工时，贾国龙也拉来了一笔千万融资，让西贝赢得了喘息之机。

这么看来，当走进绝境时，西贝似乎总能化险为夷。只是不知道，这一次，西贝又会打出一手怎样的牌？

95亿身家富豪入股西贝

3月16日，工商信息显示，内蒙古西贝餐饮集团有限公司发生工商变更，新增林来嵘为股东，注册资本由约1.02亿人民币增至约1.04亿人民币。 

图源：企查查

内蒙古西贝餐饮集团有限公司成立于2017年10月，法定代表人为贾国龙，经营范围含餐饮服务、食品生产、食品互联网销售、餐饮管理等。

股东信息显示，该公司现由北京西贝企业管理有限公司、贾国龙及上述新增股东等共同持股。

此次融资过后，贾国龙的股份再次迎来了下降。目前，贾国龙的持股比例为25.5986%，其间接持股比例为40.7104%。

图源：企查查

不过，放在西贝眼下的处境里看，这笔钱的意义远不止数字上的此消彼长。更准确地说，它来得正是时候，甚至有点雪中送炭的意味。

西贝这段时间的日子不太好过。

早前，据相关媒体消息，西贝关闭了近一百家门店，超过4000名员工因此下岗，累计亏损超过5亿元。

图源：微博

不久后，公司内部又传出大规模降薪和薪酬缓发的消息。受影响的不只是基层，门店的运营骨干，几乎全都被纳入了薪酬调整的范围。

相关人员透露，早在2月份，西贝总部就通知门店管理层工资延迟发放，原本应该在3月10日发的2月工资，延迟到了3月底发放。

此外，店长和厨师长的薪资全部降薪30%，但这部分并非完全扣除，而是取决于后续的业绩情况。如果下个月门店能够环比上月减亏，那么被扣除的部分会以奖金的形式发放。

图源：微博

从这一系列数据和信息不难看出，如今的西贝正面临着严峻的财务危机，现金流吃紧，经营压力大，组织上下不得不被动调整。

而这笔融资，毫无疑问为西贝提供了最直接的资金支持。

根据工商信息，林来嵘本次认缴出资约224.76万元，获得了西贝超2.16% 的股份。按此估算，本轮融资对西贝的估值超过2亿元。而这笔钱，可以直接补充公司的现金流，帮助支付员工工资、供应商货款等，优化人员结构，缓解经营压力。

值得一提的是，这并非西贝经历“预制菜风波”以来首次获得融资。

今年1月份，在西贝刚被曝出关闭近百家门店、亏损5个亿后不久，西贝就迎来了新的一轮融资。

工商信息显示，1月20日，内蒙古西贝餐饮集团有限公司发生工商变更，新增台州新荣泰投资有限公司、呼和浩特市集体共创企业管理中心（有限合伙）、杭州舟轩股权投资管理合伙企业（有限合伙）等为股东，同时，注册资本由约8990.3万人民币增至约1.02亿人民币，增幅约13%。

图源：财联社

其中，台州新荣泰投资有限公司是台州菜新荣记旗下投资基金，该公司法定代表人张勇，持股100%，其也是新荣记创始人；杭州舟轩股权投资则为蚂蚁金服前总裁胡晓明投资的基金，是该公司的执行事务合伙人，持股比例97%。

市场分析称，此次的投资人颇有来头，一方是被公认为餐饮圈“品质天花板”的新荣记，另一方的胡晓明则是贾国龙曾经的MBA课程老师。双方共同参与融资，为西贝解决了燃眉之急的同时，也提供了坚实的信任背书。

有意思的是，这一次参与西贝融资的林来嵘，背景也同样不简单。

据了解，林来嵘是A股上市公司大中矿业的实际控制人，同时执掌着规模庞大的众兴集团。2025年，他凭借95亿元的个人财富，登上了胡润全球富豪榜。

图源：界面新闻

图源：企查查

也就是说，这位新的融资方，不仅有着充足的财力支撑，更有着丰厚的实业运营经验。而这，正是深陷财务危机和舆论风波中的西贝所缺少的。

此外，有媒体注意到，林来嵘还和贾国龙是老乡，二人同为内蒙古人。某种程度上来说，“老乡”的身份可以极大地降低沟通成本，增强互信，让双方的合作更具韧性。

总的来说，林来嵘的身份，意味着西贝引入的不仅是一位能解燃眉之急的富豪老乡，更是一位懂实业、通资本的“自己人”。他的加入，或许可以让西贝的困境救援，从简单的“输血”转变为对未来的全新规划，从而找到新的出路。

只是，这次融资到底能否彻底扭转西贝所面临的困境，未来西贝会走向，还有待时间检验。

西贝的持续自救之路

在经历了“预制菜风波”之后，西贝的经营每况愈下，屡屡受挫。贾国龙开展了一系列的自救行动。

在危机之初，为了应对网上对预制菜的质疑，西贝宣布开放后厨，以此向大家自证。

不过，经过多家媒体披露，其确实存在一些让消费者无法接受的现象，包括保质期过长的食材、部分菜品的隔夜使用等，西贝的处境越来越被动。

去年9月15日，西贝发布致歉信，宣布9项整改措施，包括将儿童餐改为门店现炒、大豆油更换为非转基因等。

图源：西贝

为了挽回消费者，西贝还开启了大规模的促销活动，发放大量消费代金券。与此同时，西贝还对全国多道菜品进行系统性调价，平均降幅约20%。

图源：微博

从这一系列举动中，不难看出西贝和贾国龙自救的决心。但不管是发放代金券，还是菜品降价，都只是一时奏效。

西贝真正面临的问题，是其口碑和消费者信任的崩塌。

这在贾国龙后来的采访中得到了证实。贾国龙表示，三个多亿消费券停发后客流“又不太行了”，现金流压力很大。

在关闭近百家门店之后，贾国龙称自己尽力了，宣布自己将将回归一线、聚焦主业，不再打造个人IP。

图源：微博

图源：红星新闻

不过，这并不代表西贝停下了自救的步伐。

3月6日，有媒体透露，春节前贾国龙卸任了西贝主品牌CEO，前任CEO董俊义重新接手。

但这一消息并没有得到西贝官方的承认，只不过有内部人士称，董俊义如今以CEO的职位进行日常管理。上任后，董俊义先后提出了门店管理层降薪、店长负责门店减亏、取消西贝曾经的特色管理赛场制等措施。

与此同时，西贝还在悄悄进行商业布局。

3月2日，上海李和餐饮管理有限公司、上海禄满堂餐饮管理有限公司、上海会聚缘餐饮管理有限公司成立，经营范围均含餐饮管理、企业管理等。企查查工商信息显示，三家公司均由内蒙古西贝餐饮集团与上海好持餐饮管理合伙企业（有限合伙）共同持股。

图源：企查查

市场分析称，西贝此次在上海布局，大概率与此前的大规模闭店有关。彼时西贝关闭了近百家门店，其中上海有19家，是数量最多的地区。另外，上海也是目前西贝现存门店最多的地区，有62家。

这样一来似乎就不难理解，为何西贝会先在上海进行布局规划。

总的来说，目前的西贝依旧处于舆论困境和财务危机当中，融资也好，开公司也好，都是西贝在不断自救、尝试寻求新出路的手段。

至于西贝的未来，值得我们持续关注。